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da wir hier in Flensburg die letzten Tage so wunderschönes Wetter hatten, habe ich mich dazu entschlossen euch heute mal etwas richtig sommerliches Rezept zu zeigen.

Und zwar gibt es heute für euch saftige Mermaid Kokosnuss Bars. Ein perfekter Begleiter zur Uni, in die Schule oder zum Strand – Aber pass auf das du nicht zu viele davon ist, nicht das du sonst zur echten Meerjungfrau wirst!

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Hallo ihr Lieben, da so viele von euch auf Instagram abgestimmt haben, dass ihr ein Rezept zur meiner Rosen Himbeeren Latte sehen wollt, gibt es heute das schnelle Rezept dazu! Viel Spaß dabei!

Funfetti Kekse

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Hallo ihr Lieben,
letzte Woche war für mich eine ziemlich stressige Woche und ich hatte leider wenig Zeit, mir Mittags zum Tee oder Kaffee oder Abends vor dem Fernseher, einen Snack zu machen.
Glücklicherweise habe ich mir ein paar Tage vorher diese super leckeren Funfetti Kekse gemacht, die ich ab und zu gerne gesnackt habe. Und weil ich euch natürlich meine kleinen Streusel Freunde nicht vorenthalten wollte gibt es heute für Dich das Rezept! Viel Spaß beim Nachbacken.


Für 1-2 Personen, ca. 9 Kekse


Die Zutaten

  • 1/4 Tasse Margarine
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 EL Chia Samen
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Vanille Pulver
  • 3/4 Tasse glutenfreies Mehl
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 TL Natron
  • Prise Salz
  • 1/4 Tasse Streusel

Die Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.
  2. Vermische die Chia Samen mit dem Wasser und lasse die Chia Samen quellen, um ein Chia Ei zu erhalten.
  3. Gebe Zucker, Margarine und das Vanille Pulver in eine Rührschüssel und mixe die Masse 7 Minuten lang. Verkürze die Zeit nicht, damit die Kekse schön fluffig und weich werden.
  4. Füge das Chia Ei, Mehl, Maisstärke, Natron und Salz hinzu und mixe alles für 1 Minute.
  5. Hebe mithilfe eines Löffels oder Teigschabers die Streusel unter den Teig.
  6. Gebe pro Keks etwa einen Esslöffel Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
  7. Backe sie für ca. 7 Minuten. Die Kekse sollten nicht gold oder braun werden. Sie werden beim Auskühlen nocht härter, also lieber weicher lassen beim herausholen.
  8. Lasse die Kekse auf dem Backblech für 5 Minuten bevor du sie auf einen Teller zum kompletten Auskühlen transferierst.
  9. Sie sollten in einem luftdichten Gefäß etwa für eine Woche halten.
  10. Viel Spaß!

Funfetti Kekse

Ich muss ich zugeben, dass ich seit meinem Auslandsaufenthalt eine kleine Schwäche für Lemon Cake und Kekse habe!
Was ich an diesen besonders gerne mag, ist ihre schön weiche Konsistenz. Deswegen ist es wichtig, dass ihr die Kekse wirklich nicht zu lange im Ofen lässt!

Lasst mir gerne ein Kommentar da! Wollt ihr ein Rezept für einen Lemon Cake?

Ganz viel Liebe,
Neva aka Elysian Soul

 

 

 

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Pastell Cashew Raw Bars

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Hallo ihr Lieben,
ich hoffe ihr hattet auch so ein schönes und sonniges Wochenende wie ich!
Heute möchte ich euch ein Rezept aus einer neuen Kategorie von mir vorstellen- und zwar die „Raw“ Kategorie. Hier werden sich alle Gerichte wiederfinden die zwar  Kuchen, Muffins oder Törtchen ähneln, aber nicht gebacken werden, also raw/roh sind!
Heute wird es Cashew Raw Bars geben. Ich hoffe ihr habt auch so viel Spaß an meinen gesunden Leckereien!

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Stay Wild Moon Child

Galaxy Kokosnuss Porridge

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Hallo ihr Lieben,
ich muss sagen, ich bin schon lange ein großer Porridge Fan und das hat sich auch mit meiner Zöliakie Diagnose nicht geändert. Vielleicht kennt ihr ja dir Art von Porridge in Hotels, die immer so wässerig sind. Ich persönlich, liebe mein Porridge, wenn es schön „sticky“ und cremig ist.
Heute möchte ich euch mein Rezept für dieses super leckere Galaxy Kokosnuss Porridge zeigen.
Viel Spaß dabei!  (mehr …)